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El Territorio



Rica de historia y tradición, Altamura se extiende por más de 80mil hectáreas al interno del territorio de Alta Murgia en Puglia.
Debe gran parte de su fama al pan, un extraordinario alimento, único por sus características orgánicas.

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Por su posición estratégica, tanto del mar como de la montaña , Altamura está caracterizada por un clima especial, con mucha ventilación, con veranos mas bien secos e inviernos moderadamente rígidos.

Condiciones que determinan la alternación de dos estaciones, la primavera y el otoño, favorables para el cultivo del trigo duro: fruto de las excepcionales y particulares características físico-químicas.

El trigo duro, un fruto único por sus características innovadoras y del cual se obtiene la semilla molida de trigo duro, es procesada en los molinos locales, a través de un método especial para moler la materia prima, hasta reducir la granulometría, de tal manera que sea ideal para la panificación.

Primoforno esta hecho con semilla molida de trigo duro, su principal especialización.



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